PRESENTACIÓN

NUESTRO PROYECTO

Somos un grupo de alumnos de la carrera Administración y Negocios Internacionales  de la UPC. En el presente blog realizaremos el plan de exportación de Pulpa de Lúcuma que es considerada una carga perecible. Asimismo, indicaremos las características de nuestro producto a exportar como también el país al cual nos dirigimos y la correcta preparación de la carga para su exportación.

Integrantes:
 

Cynthia Carrasco

Pasatiempo: bailar, practicar deporte, participar en un coro juvenil

Barbara Flores

Pasatiempo: Bailar, ver películas.

 

Nathalie Orbe

Pasatiempo: ver películas, escuchar música

                                           

Cesar Aliaga:

Pasatiempo: Escuchar música, futbol y cine

 

 

Pablo Utrilla

Pasatiempo: el futbol, escuchar música, salir a caminar o pasear

PRODUCTO

PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La Lúcuma es una fruta pequeña redonda de aproximadamente 10 cm. de diámetro, de color verde oscuro y su comida es dulce de color amarillo intenso. Su exótico sabor es demandado por la más selecta gastronomía internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de exportación. La lúcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. En el Perú la mayor producción se concentra en los departamentos de la costa como Lima, la Libertad, Cajamarca, Pero también existen otras ciudades que también tienen cultivos de lúcuma como Ayacucho, Loreto, Huánuco, Apurímac etc. 

 

Nuestra empresa Andes Peru Fruit S.A.C. ha decidido exportar la pulpa de lúcuma congelada, uno de los diversos derivados de la lúcuma. Nuestro producto será exportado bajo la marca, D'luQma elaborada con frutos frescos de la lúcuma los cuales contienen un alto contenido en fibra, niacina y hierro el cual facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.  También, ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares. La Pulpa de lúcuma congelada puede ser usada para la elaboración de helados, yogurt, jugos y demás en los diversos mercados de destino.  Nuestra empresa Andes Perú Fruit S.A.C ha decidido dirigirse a la industria de helados y nuestro principal destino es Estados Unidos, los motivos por los cuales elegimos este país serán explicados más adelante. 

PEDIDO

Cantidad de Bolsas: 10800 (10800Kg)
Precio: 6.5$ x Bolsa de 1kg

TIPO DE CARGA

CARGA GENERAL UNITARIZADA:

El producto es una carga general unitarizada, puesto que  está compuesta por artículos individuales agrupados en unidades, como pallets o contenedores, lo cual facilita su manejo y manipuleo. La naturaleza de la carga es perecedera  puesto que la pulpa de lúcuma es un producto que sufre una degradación normal en sus características físicas, químicas y biológicas como resultado del tiempo y las condiciones del medio ambiente. Por tal motivo se requiere de ciertos medios de preservación, uno de los más importantes es el control de la temperatura, gracias a esto se mantienen los sabores, gustos, olores y colores originales. 

PRESENTACIÓN

ENVASE

 

Nuestro producto estará contenido en bolsas bilaminadas x 1000gr (1Kg), las cuales tendrán el etiquetado correspondiente, según las normas del FDA (Food and Drug Administration) para su correcta exportación a Estados Unidos.

 

La pulpa de lúcuma procesada se obtiene trozando la fruta, para luego pulpearla. Seguidamente se mezcla con un mínimo de agua purificada para obtener una consistencia homogénea de tipo pastoso. Posteriormente se estandariza en su totalidad sin el empleo de aditivos, se prensa y se regula la cantidad de líquido. Al concluir con esos procesos, la pulpa es congelada en cámaras de congelamiento. NOTA: se deben desinfectar los utensilios y equipos para el proceso de pulpas con Iodoforos, clorados o amonio cuaternario en concentración igual a 400 ppm cuidando de alternarlos cada mes.

 

Se envasa en bolsas bilaminadas (OPP/PEBD) x 1000gr (1Kg)  y se procede a su etiquetado. Al llenar se debe evacuar el aire al máximo y sellar herméticamente, para luego almacenar a una temperatura de -18°C. Este tipo de envase es más resistente a la humedad y fácil de usar.   Las Bolsas Bilaminadas  tienen una elevada resistencia a las perforaciones, su aplicación es rápida, son resistentes a la humedad, son fáciles de retirar, posee materiales 100% reciclables, fáciles de desinflar y son seguras tanto para los usuarios como para los receptores.    

 

ETIQUETADO

Para el etiquetado de las Bolsas bilaminadas , se seguirá las normas del FDA:

Nombre del alimento: Lucuma Frozen Pulp

 

Marca: LuQma

 

Nombre y dirección del fabricante, empacador o distribuidor: Andes Peru Fruit. Av. Monte Los Olivos 467, Surco 

 

País de Origen: Product of Peru

 

Peso Neto: Net Wt 35.27onz (1000Gr)

 

Ingredientes: 100% fresh natural pulp elaborated from selected lucuma. No preservatives, colorants or flavorings added.

 

Valor Nutricional (Opcional según las exenciones la FDA)

Es importante mencionar que, en la etiqueta no va el cuadro con la información de valor nutricional ya que, segun la FDA, es necesario ponerlo solo cuando va dirigido directamente al consumidor, sin embargo en este caso podría ponerse si el comprador lo requiere. 

NUESTRO PROVEEDOR:

FRUTOS DEL PERU S.A

Frutos del Perú S.A es la empresa que nos va a proveer de la pulpa congelada de Lúcuma. Es una planta procesadora y comercializadora de diversos productos congelados oriundos de Piura. Entre ellos se encuentran los derivados de Frutos, como la lúcuma misma.

Está certificada en la RELACION DE PLANTAS HABILITADAS y APROBADAS SANITARIAMENTE POR EL INSTITUTO TECNÓLOGICO DE LA PRODUCCIÓN (ITP)

Fuente: www.itp.gob.pe

DESTINO DE EXPORTACIÓN

¿Por qué a Estados Unidos?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

La selección de dicho país se basó en su participación y dinamismo en la demanda mundial del mercado de frutas congeladas y pulpa de frutas

 

Principales mercados destinos de la pulpa congelada de lúcuma del Perú

Identificamos, según fuente del Siicex, que el primer lugar de destino de las exportaciones de la pulpa congelada de Lúcuma de lo ocupa Estados Unidos. 

Mercado	% Var 12 - 11	% Part. 12	FOB-12 (miles de US$)
Estados Unidos	166%	67%	7,097.69
Australia	2%	12%	1,276.60
Chile	201%	5%	568.37
Canadá	243%	4%	428.83
Puerto Rico	107%	4%	399.57
Reino Unido	23%	2%	237.55
Israel	-32%	1%	120.66
Panamá	882976%	1%	113.39
Alemania	621%	1%	60.42
Otros Países (20)	-	3%	310.56

Fuente: SUNAT

Tendencias de la demanda de frutas y sus derivados en Estados Unidos

La tendencia del consumidor promedio norteamericano se ha dirigido hacia una alimentación más sana y balanceada; debido a la preocupación por la salud y conciencia por el medio ambiente. Estos consumidores finales se caracterizan por su alto poder adquisitivo.

El consumidor industrial de frutas procesadas busca una mejora en la calidad e higiene del procesamiento y requiere de una provisión estable de IQF, jugos y derivados de frutas.

Las pulpas de frutas de consumo industrial son importados por los mismos comercializadores estadounidenses, donde existe un interés por las pulpas de frutas provenientes de países en desarrollo. 

Las frutas procesadas son utilizadas principalmente en la industria alimenticia para la fabricación de helados, postres, jugos o para el reprocesamiento y reexportación.

Fuente: www.mincetur.gob.pe

Mercado de Helados de Fruta en Estados Unidos

La tendencia de producción de helados apunta hacia productos premium dirigido al segmento de adultos, así como helados dietéticos y sabores de frutas exóticas y originales.

Entre los principales países con mayor consumo per-cápita de helados figuran Estados Unidos, Canadá, Italia, Francia y Alemania.

El mercado mundial de helados muestra una tendencia hacia una reducción de su dependencia estacional. Las empresas manufactureras vienen reduciendo su dependencia sobre las condiciones climáticas mediante la introducción de un amplio rango de productos.

En el siguiente diagrama se observa el perfil del consumidor de Helados en EEUU, los productos que demanda y los lugares de compra.

  

Fuente: www.mincetur.gob.pe

Preferencias Arancelarias

Además, se identificó las restricciones arancelarias y no arancelarias para los potenciales mercados de destino de los derivados de lúcuma  (Partida 2008999000), donde destaca el ingreso con cero arancel para EE.UU. debido al  Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU vigente a partir del 2009 para proporcionar una apertura comercial integral permanente, el cual, brindaría la estabilidad indispensable para el incremento de inversiones en el sector exportador.

Fuente: www.acuerdoscomerciales.gob.pe

NUESTRO IMPORTADOR

CONES, ICE CREAM ARTISANS

Estados Unidos es el segundo consumidor mundial de helados per capita, precedido por Nueva Zelanda y la ciudad de Nueva York tiene un alto porcentaje con respecto al consumo nacional. Por esta razón, hay infinidad de establecimientos que ofrecen helados y otros productos complementarios.

Cones, Ice Cream Artisans, ésta popular heladería del West Village la fundaron dos hermanos de Buenos Aires hace ya más de 10 años, y desde entonces se pueden ver grandes colas en la mismas en los días más calurosos del verano. Los helados están hechos con ingredientes naturales a diario y tienen muchos sabores diferentes.

Ubicación: 272 Bleecker St, New York, NY 10014, Estados Unidos 

 Precio Internacional de la pulpa congelada de Lucuma

El precio por kilo de los productos pertenecientes a la partida arancelaria 2008999000, dentro de la cual se encuentra la pulpa congelada de Lúcuma, ha ido incrementándose hasta alcanzar un 60% de incremento. Mientras en el año 2011  presentó una tendencia entre los US$ 3,30, llegó a valer $6 dólares para el cierre del 2012 y sigue en aumento. El siguiente cuadro muestra las fluctuaciones mas actualizadas presentadas por SIICEX Perú. El aumento está asociado a la mayor demanda de los mercados internacionales.

Para seguir la tendencia de precios, hemos establecido un Precio FOB$ 7.5, además Estados Unidos es un país que nos permite establecer este precio, ya que las frutas están altamente cotizadas.

Precios FOB referenciales en Kg (US$ / KGR)

	2012												2011
	DIC	NOV	OCT	SET	AGO	JUL	JUN	MAY	ABR	MAR	FEB	ENE	DIC	NOV	OCT	SET	AGO	JUL	JUN	MAY	ABR	MAR	FEB	ENE
KG	6.09	3.28	3.38	3.29	3.15	3.09	2.81	2.68	3.00	3.52	2.41	2.82	3.07	2.45	2.46	2.94	2.84	2.56	2.55	3.39	2.84	3.65	2.96	3.29

Fuente: SUNAT